ปลาแฮดด็อก

ปลาแฮดด็อกส่วนใหญ่จะจับได้ตามพื้นที่ชายฝั่งนอร์เวย์และในทะเลเหนือ โดยจะจับด้วยการใช้เบ็ดและอวนในช่วงฤดูร้อน การจับปลาแฮดด็อกอยู่ภายใต้การควบคุมเพื่อให้แน่ใจว่ามีจำนวนปลาที่สมบูรณ์และยั่งยืนในน่านน้ำมหาสมุทรแอตแลนติกเหนือ ช่วงท้องที่ขาวราวกับหิมะ แถบข้างลำตัวสีเทาเงิน และแถบหลังสีม่วง ทำให้ปลาแฮดด็อกเป็นปลาที่มีความงดงาม เนื้อภายในก็สวยงามไม่แพ้กัน เนื้อสัมผัสที่ละเอียดทำให้ปลาแฮดด็อกโดดเด่นกว่าปลาน้ำเค็มเนื้อขาวชนิดอื่น ๆ เนื้อส่วนที่แล่ของปลาแฮดด็อกมีลักษณะเกือบโปร่งใส และเมื่อสุกจะเปลี่ยนเป็นสีขาว มีความมันเงา และแน่น

ปลาแฮดด็อกถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในเมนูเนื้อปลาบดสไตล์นอร์เวย์ เช่น ลูกชิ้นปลา และพุดดิ้งปลา เนื้อปลาแฮดด็อกเหมาะกับอาหารประเภทนี้ ด้วยเนื้อที่ละเอียด ทำให้ยึดเกาะกันได้ดี การกินปลาเนื้อขาวอย่างปลาแฮดด็อก 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์จะทำให้ร่างกายได้รับไอโอดีนที่เพียงพอ และยังได้สารอาหารที่สำคัญอื่น ๆ อีกมากมาย ปลาแฮดด็อกเป็นแหล่งโปรตีนชั้นยอด รวมไปถึงวิตามินบี 12 ไพริดอกซีน และซีลีเนียม