ปลาแฮร์ริ่ง

การที่ปลาเฮร์ริงว่ายน้ำเข้าไปในฟยอร์ด ถือเป็นเหตุการณ์สำคัญสำหรับชุมชนชายฝั่งของนอร์เวย์ ผู้คนจะมารวมตัวกันที่ท่าเรือ เพื่อรอปลาเฮร์ริง เมื่อเรือเข้ามาใกล้ฝั่ง ผู้คนจะเปล่งเสียงเป็นทำนองเพลงพร้อม ๆ กันว่า "ปลาเฮร์ริงมาถึงแล้ว!" ชาวประมงจะเทปลาสีเงินลงในถัง ลัง และกล่องจนเต็ม

 

สำหรับการจับปลาโดยทั่วไปแล้ว ถือว่าการจับปลาเฮร์ริงไม่ซับซ้อน แต่ก็ไม่ง่ายเสมอไป ชาวประมงจะนำเรือออกสู่ทะเลเปิด หาตำแหน่งฝูงปลาเฮร์ริง โยนอวนขนาดใหญ่ออกไป แล้วลากปลาขึ้นมา

การเพิ่มปริมาณปลาเฮร์ริงในมื้ออาหารส่งผลดีมากมาย ไม่ว่าจะเป็นด้านสุขภาพ ด้านรสชาติ และยังดีต่อความยั่งยืนของโลกอีกด้วย ปลาชนิดนี้ มีรสชาติอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และมีเนื้อสัมผัสที่น่าลิ้มลอง โดยสามารถปรุงได้ทั้งย่าง ต้ม หรือทอด นอกจากนี้ ยังเหมาะกับการเก็บรักษาด้วยการดอง หมักเกลือ และรมควัน

 

ในปัจจุบัน ผู้คนมักนึกถึงปลาเฮร์ริงเมื่อพูดถึงเมนูอาหารแบบดั้งเดิมในยุโรปตอนเหนือเป็นส่วนใหญ่ แต่ปลาที่มีเนื้อมันวาวและรสชาติแสนอร่อยชนิดนี้กำลังเริ่มได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายมากขึ้น โดยถูกทำมาเป็นส่วนประกอบในแซนด์วิชและสลัด