ส่วนผสม
การตระเตรียม
- ตั้งกระทะให้พอร้อนดี ทาน้ำมันที่หนังของแซลมอน โรยเกลือเล็กน้อยบนชิ้นปลาแซลมอน นำลงไปย่างบนกระทะจนสุกดี นำออกมาพักให้เย็นลง
- เตรียมน้ำยำ โดยปั่นพริกชี้ฟ้า พริกจินดา กระเทียม รากผักชี กับเกลือให้แหลกดี ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะนาว ผสมให้เข้ากันดี พักไว้
- บิแซลมอนเป็นชิ้นๆ ใส่ลงในชามผสม พร้อมด้วยส้มโอ ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง และพริกชี้ฟ้า ใส่น้ำยำลงไปครึ่งหนึ่ง เคล้าให้กระจายทั่วดี
- ตักใส่จานเสิร์ฟ ราดด้วยน้ำยำที่เหลือ โรยหน้าด้วยหอมเจียว ผักชี สะระแหน่