ส่วนผสม
การตระเตรียม
- หั่นหัวไชเท้าเป็นแว่นหนาทรงครึ่งวงกลม เตรียมไว้
- ผสมซีอิ๊ว โคชูจัง พริกป่นเกาหลี เต้าเจี้ยวเกาหลี เหล้าทำอาหาร น้ำตาล โอลิโกแซ็กคาไรด์ กระเทียมสับ และพริกไทย คนให้เข้ากันจนเป็นซอสปรุงรส
- ล้างนอร์วีเจียนซาบะให้สะอาดภายใต้น้ำไหล แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- เรียงหัวไชเท้าไว้ที่ก้นหม้อ เติมน้ำแล้วตั้งไฟจนเดือด
- เมื่อน้ำเดือด ใส่ชิ้นปลาลงไป ตามด้วยมันฝรั่ง ซอสปรุงรสบางส่วน หอมหัวใหญ่ ต้นหอม และพริก จากนั้นต้มด้วยไฟแรง
- หลังจากเดือดสักครู่ ลดไฟลงเคี่ยวต่อ ระหว่างเคี่ยวให้ค่อย ๆ เติมซอสปรุงรสที่เหลือเป็นระยะ เพื่อให้รสชาติซึมเข้าเนื้อปลาและผักอย่างทั่วถึง
- เคี่ยวจนปลาสุกนุ่มและน้ำซอสข้นขึ้นเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟร้อน ๆ เป็นเมนูเข้มข้นสไตล์เกาหลีที่ทานกับข้าวสวยได้อย่างลงตัว
