ส่วนผสม
การตระเตรียม
- ① หั่นซาบะเค็มเป็นขนาด 1.5ซม ลงไปย่างในกระทะ
- ② หั่นมะเขือม่วงฤดูร้อนเป็นชิ้น ๆ ทอดด้วยน้ำมันสลัด
- ③ ปอกเปลือกกลอยจีนออกและขูดเอาไว้
- ④ ตัดโคนเห็ดเข็มทองออกแล้วแบ่งเป็น 3 ส่วนใส่ไว้ในถ้วยทนความร้อน เทเมรทสึยุลงไปเล็กน้อยแล้วปิดด้วยแร็ป เอาเข้าไมโครเวฟ (600w) 3 นาที จากนั้นผสม ③ เข้ากับยุซุโคะโช
- ⑤ ต้มโซบะแล้วเสิร์ฟ ④、②、① พร้อมกับโกมะดะชิสึยุลงในชาม ตกแต่งด้วยต้นอ่อนบร็อคโคลี่