ส่วนผสม
การตระเตรียม
- หั่น "นอร์วีเจียนซาบะเค็ม" เป็นชิ้นกว้าง 2 ซม. หั่นกลางผักกาดขาวเป็นใบ หั่นกลางครึ่งหนึ่งตามยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง 3 ซม. แล้วหั่นใบเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่ากัน ผ่าพริกปาปริก้าแดงครึ่งหนึ่งในแนวตั้ง เอาเมล็ดออกแล้วหั่นตามแนวนอน
- ผสมส่วนผสมของ《ซอส》ในชามขนาดเล็ก ผสมแป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนชากับน้ำ 4 ช้อนชาในชามขนาดเล็กเพื่อทำแป้งมันฝรั่งที่ละลายน้ำได้
- ตั้งน้ำมันงา 1 ช้อนชาในกระทะด้วยไฟกลาง แล้วเอาปลาซาบะด้านหนังใส่ลงไปบนกระทะ เมื่อเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกกลับด้าน อบต่ออีก 1-2 นาที แล้วนำออก
- เช็ดกระทะอย่างรวดเร็ว ใส่น้ำมันงา 1 ช้อนชา ตั้งไฟกลาง ใส่ขิง หอมใหญ่ และโต้วป้านเจี้ยงลงไปผัด พอหอมแล้วให้ใส่ผักกาดขาวกับพริกปาปริก้าลงไปผัดเร็ว ๆ แล้วใส่ 《ซอส》ลงไปปิดฝาและนึ่งประมาณ 4-5 นาที เมื่อผักกาดขาวนิ่มแล้ว ให้ผสมแป้งมันฝรั่งที่ละลายน้ำได้อีกครั้งเพื่อให้มีความข้น